《饮膳正要》- 卷第一聚珍异馔 - 秃秃麻食

   系手撇面。补中益气。

   白面（六斤、作秃秃麻食） 羊肉（一脚子，炒焦肉乞马）上件，用好肉汤下炒葱，调和匀，下蒜酪、香菜末。