《饮膳正要》- 卷第三兽品 - 牛肉

   味甘，平，无毒。主消渴，止 泄，安中益气，补脾胃。

   牛髓

   补中，填精髓。

   牛酥

   凉，益心肺，止渴、嗽，润毛发，除肺痿，心热吐血。

   牛酪

   味甘酸，寒，无毒。主热毒，止消渴，除胸中虚热，身面热疮。

   牛乳腐

   微寒，润五脏，利大小便，益十二经脉，微动气。