《古今医统大全》- 卷之九十六救荒本草 - 草部

   牛蒡子 本草名恶实米，去萼名鼠粘子，俗名夜叉头。根谓之牛菜。生鲁山平泽，今处处有之。苗高二三尺，叶如芋叶长大而涩。花淡紫色，实似葡萄而褐色，外壳如栗 而小多刺。鼠过之则缀惹不可脱，故名。壳中有子，如半麦粒而扁小。根长尺余，粗如拇指，其色灰黪。

   味辛性平。一云其味甘无毒。

   【救饥】采苗叶炸熟，水浸去邪味，淘净。汪盐调食及掘出取根，水浸洗净，煮熟食之。久服甚益人，轻身耐老。【治病】具见本草。

   以上载本草。

   水豆儿 一名葳菜，生水泽中。其茎叶比菹草又细，状类细绵，连绵不绝。根如钗股而色白，根下有豆如退皮绿豆瓣。味微甘。

   【救饥】采花及根豆，择洗洁净，煮食。生以盐腌食亦可。【治病】具见本草。

   水葱 生水边及浅水中，科苗仿佛类家葱而极细长，梢头结 ，仿佛类葱 而小。开黪白花。其根类葱根，皮色紫黑。根苗味俱甘，微带咸。

   【救饥】采嫩苗连根拣择洗净炸熟，水浸淘洗净，以油盐调食之。【治病】具见本草。

   菹草 即水藻也。生坡塘及水泊中，茎如粗线，长三四尺。叶形似柳叶面狭长，故名柳叶菹。又有叶似蓬子叶者，根粗如钗股而色白，味微咸，性微寒。

   【救饥】捞取茎叶，连嫩根拣择洗淘洁净，锉碎炸熟。油盐调食或加小米煮粥食尤佳，无毒。

   【治病】具见本草。

   以上载《救荒》。

   二本共六种，根叶可食。