《饮膳正要》- 卷第一聚珍异馔 - 皂羹面

   补中益气。

   白面（六斤，切细面） 羊胸子（二个，退洗净，煮熟，切如色数块）上件，用红曲三钱，淹拌，熬令软，同入清汁内，下胡椒一两，盐、醋调和。