《饮膳正要》- 卷第一聚珍异馔 - 炒鹌鹑

   鹌鹑（二十个，切成事件） 萝卜（二个，切） 姜末（四两） 羊尾子（一个，各切如色数） 面（二两，作面丝）上件，用煮鹌鹑汤炒，葱、醋调和。