《饮膳正要》- 卷第一聚珍异馔 - 挂面

   补中益气。

   羊肉（一脚子，切细乞马） 挂面（六斤） 蘑菇（半斤，洗净，切） 鸡子（五个，煎作饼） 糟姜（一两，切） 瓜齑（一两，切）上件，用清汁，下胡椒一两，盐、醋调和。