《饮膳正要》- 卷第一聚珍异馔 - 山药面

   补虚羸，益元气。

   白面（六斤） 鸡子（十个，取白） 生姜汁（二合） 豆粉（四两）上件，用山药三斤，煮熟，研泥，同和面，羊肉二脚子，切丁头乞马，用好肉汤下炒，葱、盐调和。